10 Minuten Shoyu Ramen mit Bambussprossen & Ramen Eiern - für die schnelle Küche (2024)

Meine 10 Minuten Shoyu Ramen: Wellige Ramen Nudeln, serviert in einer reichhaltigen und sündhaft leckeren Tsuyu Suppe aus Dashi, Sojasauce und Mirin. 🍜 Dazu gibt es marinierte Ramen Eier und selbstgemachte, eingelegte Bambussprossen. Daraus zaubern wir eine Ramen Nudelsuppe in echter Restaurantqualität! Dieses Ramen Rezept ist gut vorbereitet in 10 Minuten zubereitet – ideal für ein leckeres Abendessen unter der Woche oder als edles Menü für deine Liebsten. Ich zeige dir, wie es geht!

Wenn du hier gelandet bist, bist du bestimmt auf der Suche nach einem schnellen Rezept für leckere Ramen oder? Natürlich, das ist ja keine Frage 😊. Denn wofür steht eine echt japanische Nudelsuppe denn sonst, wenn nicht für eine schnelle Hauptmahlzeit, die dich bis in die Fingerspitzen zufrieden stellt.

Die meisten Ramen Nudelsuppen werden mit aufwendigen Brühen zubereitet, die Tage oder mindestens Stunden in der Herstellung benötigen. Wir entscheiden uns heute für die easy-peasy Variante und kochen mit einer japanischen Tsuyu Brühe.

Tsuyu (oder aus Mentsuyu) ist eine Kombination aus Sojasauce, Dashi und Mirin – eine tolle Möglichkeit, um eine ordentliche Ladung Umami in deine Nudelsuppe zu zaubern. Du kannst eine Tsuyu Sauce entweder selber zubereiten (hier zum Mentsuyu Rezept) oder bereits küchenfertig einkaufen (im Shop ansehen).

Außerdem bereiten wir selbstgemachte Ramen Eier zu! Hier wäre es toll, wenn du dies bereits am Vortag gemacht hast, oder spätestens am gleichen Morgen. Die gekochten Eier werden nämlich in ebenfalls der Tsuyu für einige Stunden mariniert, damit wir den klassisch japanischen Geschmack erhalten. Dann, wenn es ernst wird, müssen die Eier nur noch halbiert werden und sind bereit, um als Topping serviert zu werden.

Mein persönliches Highlight bei diesem Rezept sind heute allerdings die selbstgemachten, eingekochten Menma Bambussprossen! Die gewürzten Bambusscheiben (im Shop ansehen) sind übrigens eine klassisch japanische Beilage zu Nudelsuppen aller Art, sie können aber auch als Snack zu Reis serviert werden. Die feinen, marinierten Menma Bambusscheiben werden leicht knusprig und sehr aromatisch.

Dazu passen in feine Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln, etwas Sesam-Chiliöl und eine Prise Shichimi Togarashi!

So schnell kann es gehen, denn voilà, nach etwa 10 Minuten stehen deine Ramen Nudelsuppen tiptop fertig zum Genießen auf dem Tisch! Also, viel Spaß und gutes Gelingen beim Zubereiten der 10 Minuten Shoyu Ramen:

10 Minuten Shoyu Ramen

für 2 Portionen | 10 Minuten | 689 kcal

Wellige Ramen Nudeln, serviert in einer reichhaltigen und sündhaft leckeren Tsuyu Suppe aus Dashi, Sojasauce und Mirin. Dazu gibt es marinierte Ramen Eier und selbstgemachte, eingelegte Bambussprossen. Daraus zaubern wir eine Ramen Nudelsuppe in echter Restaurantqualität!

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Zutaten (2 Portionen)

2 Portionen Ramen Nudeln (im Shop ansehen)*
100 ml Tsuyu Brühe (im Shop ansehen)*
700 ml Wasser

Für Ajitsuke Tamago (Ramen Eier):
2 Eier (Größe L)
2 EL Tsuyu Brühe
6 EL Wasser

Für Menma (marinierer Bambus):
1 Dose Bambusscheiben (etwa 140 g) (im Shop ansehen)*
50 ml Tsuyu Brühe
1 EL Zucker
1/2 TL La-Yu Sesam-Chiliöl (im Shop ansehen)*

Weitere Beilagen & Topping:
1 Frühlingszwiebel
etwas Shichimi Togarashi (japanisches Chiligewürz) (im Shop ansehen)*
etwas La-Yu Sesam-Chiliöl

* Zutaten in den Warenkorb 🪄

Nützliche Hilfmittel:
Japanischer Yukihira Kochtopf (im Shop ansehen)
Ramen Schüsseln und Löffel Set (im Shop ansehen)

Zubereitung (10 Minuten)

1. Schritt

Zutaten für die schnelle Shoyu Ramen Nudelsuppe bereitlegen.

2. Schritt

Am Vortag die marinierten Ramen Eier Ajitsuke Tamago vorbereiten: Die Eier in einem Topf mit reichlich Wasser für 7 Minuten kochen. Danach in kaltem Wasser vollständig auskühlen lassen. Anschließend vorsichtig pellen. Für die Marinade Tsuyu und Wasser in einem Gefrierbeutel mischen. Die gekochten und geschälten Eier mit in den Beutel legen, gut verschließen und für mindestens 12 Stunden (oder bis zu 2 Tagen) im Kühlschrank marinieren lassen.
Am nächsten Tag: Die marinierten Ramen Eier aus Kühlschrank holen und vorsichtig mit einem scharfen Messer halbieren, bereitlegen.

3. Schritt

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Außerdem nun die Menma Bambussprossen zubereiten: Die Bambusscheiben durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen. Dann alle Scheiben in einen kleinen Topf geben. Außerdem Tsuyu sowie Zucker hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Den Topfinhalt kurz aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und die Bambusscheiben für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Danach wird die Flüssigkeit fast vollständig verdampft sein. Hitze abschalten und das Sesam-Chiliöl hinzufügen.
Bis zum Servieren beiseitestellen.

4. Schritt

Nun die Frühlingszwiebel waschen, trockentupfen und in feine Ringe schneiden. Außerdem La-Yu Chiliöl und das Shichimi Togarashi in Griffweite halten.

5. Schritt

Jetzt in einem großen Topf Wasser für die Ramen Nudeln (pro Portion Nudeln einen Liter Wasser) zum Kochen bringen.

6. Schritt

Währenddessen die Nudelbrühe zubereiten: Dazu die Tsuyu Brühe mit dem Wasser in einen Topf füllen und einmal kurz aufkochen lassen. Anschließend den Topf auf kleinster Hitze stehen lassen, damit die Brühe bis zum Servieren nicht erkaltet.

7. Schritt

Zurück zu den Nudeln: In das kochende Wasser die Ramen Nudeln geben und 2 Minuten (oder je nach Kochanleitung auf der Verpackung) garen. Danach in ein Sieb abgießen und kurz, aber gründlich mit kaltem Wasser abschrecken.

8. Schritt

Kommen wir zum Servieren: Die fertigen Ramen Nudeln auf Schüsseln aufteilen und mit Brühe auffüllen. Nun die Beilagen darauf verteilen und mit allen Toppings garnieren.

9. Schritt

Die Shoyu Ramen heiß servieren und mit Stäbchen essen sowie die Brühe direkt aus der Schüssel schlürfen. Fertig – Itadakimasu!

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Hat das Rezept schon jemand von euch ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich bin schon ganz gespannt, von euch zu hören.